Savoureux et stimulant, le café est l’une des boissons les plus consommées dans le monde. Mais avec une multitude de variétés de café en grains disponibles sur le marché, il peut être difficile de s’y retrouver. Dans cet article, nous allons vous présenter les différents types de café en grains et vous aider à choisir celui qui conviendra le mieux à vos goûts et préférences.
Les types de café en grains
Il existe principalement deux grandes familles de café en grains : l’Arabica et le Robusta. Chacune de ces variétés présente des caractéristiques uniques en termes de goût, de culture et de processus de torréfaction.
L’Arabica
L’Arabica est la variété la plus répandue et la plus appréciée par les amateurs de café. Elle représente environ 70% de la production mondiale de café en grains. Cultivé principalement en Amérique latine, en Afrique et en Asie, l’Arabica est réputé pour son goût doux et subtil, avec des notes de fruits et de chocolat.
Les grains d’Arabica sont également plus grands et plus allongés que ceux du Robusta, ce qui les rend plus faciles à torréfier et à moudre. Ils contiennent également moins de caféine que le Robusta, ce qui les rend idéaux pour les personnes sensibles à cette substance.
Le Robusta
Le Robusta est la deuxième variété de café en grains la plus répandue au monde, représentant environ 30% de la production. Il est principalement cultivé en Afrique et en Asie, dans des climats plus chauds et plus humides que ceux de l’Arabica.
Contrairement à l’Arabica, le Robusta présente un goût plus amer et plus corsé, avec des notes de noisette et de cacao. Ses grains sont plus petits et plus ronds, ce qui les rend plus difficiles à torréfier et à moudre.
Les différences entre l’Arabica et le Robusta
| Caractéristiques | Arabica | Robusta |
|---|---|---|
| Origine | Amérique latine, Afrique, Asie | Afrique, Asie |
| Goût | Doux et subtil, notes de fruits et de chocolat | Amer et corsé, notes de noisette et de cacao |
| Teneur en caféine | Moins élevée | Plus élevée |
| Taille des grains | Plus grands et allongés | Plus petits et ronds |
Comme vous pouvez le constater, l’Arabica et le Robusta présentent des différences significatives en termes de goût, de teneur en caféine et de taille des grains. Cependant, ces deux variétés peuvent également être combinées pour créer des mélanges de café en grains uniques, avec des profils de saveurs complexes et équilibrés.
Comment choisir son café en grains
Le choix du café en grains dépendra principalement de vos préférences en termes de goût et de la méthode de préparation que vous utilisez. Si vous êtes un amateur de café doux et subtil, l’Arabica sera certainement votre choix idéal. En revanche, si vous préférez un café plus corsé et plus intense, le Robusta sera plus adapté.
Il est également important de prendre en compte la méthode de préparation que vous utilisez pour votre café. Les grains d’Arabica sont plus adaptés pour les méthodes de préparation douces, telles que la cafetière à piston ou la cafetière à filtre, tandis que les grains de Robusta sont plus adaptés pour les méthodes de préparation plus intenses, telles que l’espresso.
Les autres types de café en grains
Outre l’Arabica et le Robusta, il existe d’autres variétés de café en grains moins connues mais tout aussi délicieuses. En voici quelques-unes :
- Café Liberica : Originaire d’Afrique de l’Ouest, ce café présente un goût unique avec des notes de bois et de fruits. Il représente environ 2% de la production mondiale de café en grains.
- Café Excelsa : Cultivé principalement en Asie, ce café se distingue par son goût complexe et équilibré, avec des notes de fruits et de noix. Il représente environ 7% de la production mondiale de café en grains.
- Café Maragogype : Originaire du Brésil, ce café présente des grains énormes, presque deux fois plus gros que ceux de l’Arabica. Son goût est doux et sucré, avec des notes de chocolat et de fruits secs.
En conclusion
En résumé, le choix du café en grains dépendra de vos préférences en termes de goût et de la méthode de préparation que vous utilisez. L’Arabica est idéal pour les amateurs de café doux et subtil, tandis que le Robusta conviendra mieux aux amateurs de café corsé et intense. N’hésitez pas à essayer différentes variétés pour trouver celle qui vous correspond le mieux !
N’oubliez pas également que la qualité du café en grains dépend également de sa fraîcheur et de sa torréfaction. Il est donc préférable de choisir des grains fraîchement torréfiés et de les consommer dans les 3 à 4 semaines suivant la date de torréfaction.
Nous espérons que cet article vous aura aidé à mieux comprendre les différents types de café en grains disponibles sur le marché. Maintenant, il ne vous reste plus qu’à savourer votre tasse de café en grains préférée !